지금 우리가 살고 있는 이 시대는 먹을 것이 넘쳐나서 영양 과잉으로 인하여 각종 성인병과 비만에 시달려야 하는 시대에 살고 있습니다. 그러나 지구 반대편 어느 나라에서는 기후 온난화와 극심한 가난으 하루 한 끼 먹기도 힘든 극과 극의 사람들도 있습니다. 역설적이게도 우리는 그들과 반대로 너무 잘 먹어서 건강에 위협을 받고 있는 심각한 상태입니다. 그러나 우리는 이렇게 잘 먹으면서도 영양 불균형에 시달리고 있습니다. 그 이유는 단백질과 지방 탄수화물이 많이 섭취 하는데 몸 밖으로 배설해야 할 비타민과 미네랄이 부족해 비만을 초래하고 있습니다. 우리의 몸이 원활하게 활동을 하려면 무려 30여 가지의 비타민과 100여 종류의 미네랄이 필요한데 당근에는 체내 활성산소를 제거하는 강력한 항산화 물질이 함유되어 있..
어성초는 잎에서 생선의 비린내가 난다고 하여 지어진 이름이라고 합니다. 중국의 진나라에서도 생선과 같은 비린내가 난다 하여 "즙채"라고 부르기도 했다고 합니다. 잎을 손으로 비비면 비린내가 나고 맛은 맵고 성질은 약간 찬성분이라고 합니다. 약리 작용으로는 항균작용과 진해 작용 그리고 이뇨작용, 항염증 작용, 면역증강작용에 뛰어나다고 합니다. 높이는 15-50cm까지 자라면 꽃은 작고 꽃잎은 없으며, 5월에서 6월에 꽃을 피웁니다. 요즘에 TV매체에 어성초의 효능이 많이 알려지면서 화장품은 물론, 건강식품, 비누 등 많은 제품으로 탄생하였습니다 또 어성초는 아토피가 있는 사람에게 사용하게 되면 뛰어난 효능이 있다고 알려진 사례도 있습니다. -어성초의 효능- 탈모를 개선해 줍니다. 어성초와 자소엽, 녹차, ..
마트에 가면 피망과 파프리카가 비슷하게 생겨 피망인 줄 아셨던 분들이 많았습니다. 그러나 몇 년 전 만해도 시중에 많지 않았던 파프리카가 많이 쏟아지면서 이젠 누가 봐도 피망과 파프리카를 구분 수 있어졌습니다. 파프리카는 여러 가지 색깔로 그 색깔마다 효능이 다르다고 합니다. 좋은 파프리카를 고르시려면 색이 선명하고, 반질반질 윤이나며, 모양이 변형되지 않으며, 꼭지가 마르지 않고 초록색인 것이 싱싱하다고 합니다. 또 손으로 눌렀을 시 들어가지 않는 것을 선택하는 것이 좋습니다. 파프리카는 물기에 약하기 때문에 쉽게 상하기 마련인데, 보관하실 때는 씻은 후 물기를 타올로 잘 건조하여 비닐팩에 담으셔서 냉장 보관하시면, 신선하게 드실 수 있습니다. 8 - 파프리카의 효능-혈액 순환에 도움이 됩니다.파프리카..
산초는 깊은 산속에서 많이 자생하는 약초로 맛은 맵고 성질은 더우며 폐에 좋은 작용을 한다고 나와있습니다. 산초를 쉽게 구할 수 있는 깊은 절에서는 10월에 덜 익은 산초를 따다가 간장과 장아찌를 만들어 먹는다고 합니다. 산초 간장은 향이 일품이며, 열매가 톡톡 터지는 독특한 향과 맛을 맛볼 수 있고, 장아찌는 입맛을 돋우고 씹히는 맛이 아삭 거리며 산초의 향은 머리를 맑게 합니다. 향이 진한만큼 호불호를 가리는 음식이기도 합니다. 산초를 기름을 내어서 오랫동안 먹을 경우에 심한 기침이나 구충 작용 및 살균 작용에 좋은 효과가 있다고 동의보감에 기록되었다고 합니다. 또 천식으로 인한 기침이 멎지 않을 경우 산초열매를 가루로 내어 생강 달인 물과 함께 먹으면 효과가 좋다고 합니다. -산초의 효능- 항균 살..
몇 해 전부터 건강프로에서 초석잠이 뇌를 활성화시켜줘 치매 예방에 많은 도움이 된다는 정보를 접하면서 시골에서도 초석잠을 본격적으로 재배하는 농가가 늘었습니다. 초석잠은 누에를 닮은 약초라는 뜻으로 형태는 골뱅이형과 누에형 두 종류가 있습니다. 골뱅이형은 비교적 수확량이 많지 않고, 채취 작업이 까다로워 생산성이 떨어지져, 생산성이 좋은 누애형을 우리나라는 많이 재배하며 생산하고 있습니다. 풀에 속하는 다년생 풀로 최고 60cm까지 자라며 꽃은 자홍색이며, 8월까지 꽃이 핀다고 합니다. 초석잠의 맛은 달고 평하며, 독이 없다고 합니다. 일본 사람들은 초석잠을 이용해 여러 가지 요리를 만들어먹지만 우리나라에서는 아직 많은 요리활용보다는 장아찌를 담궈먹던지 가루를 이용할 때가 많습니다. -초석잠의 효능-뇌질..
우리나라에서는 엉겅퀴라는 이름으로 알려져 있고, 서양 에서는이 엉겅퀴를 "밀크시슬"이라고 불립니다. 원산지는 지중해 지역이며, 데이지과에 속하는 식물입니다. 이 엉겅퀴에서 우리가 주목해야할 효능은 밀크시슬이 함유하고 있는 "실리마린"이라는 성분인데, 오늘은 이 성분에 대하여 알려드리겠습니다. -엉겅퀴의 특징-엉겅퀴는 들이나 산에 가면 종종 볼 수 있으며, 건조하고 햇볕이 잘 드는 양지를 좋아하고 보라색 꽃을 피우며, 만지면 끈적끈적 한 진액이 느껴집니다. 줄기에는 가시가 있으며, 키는 대략 3미터까지 자랍니다. 엉겅퀴 줄기를 자르면 우유 같은 하얀 진액이 나오는데, 밀크시슬이란 이름이 여기서 유래한 것입니다. 엉겅퀴는 1년도 채 걸리지 않게 빠른 속도로 자라며, 시골에서는 잡초라 생각하고 뽑아 버리는 경..
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