마트에 가면 피망과 파프리카가 비슷하게 생겨 피망인 줄 아셨던 분들이 많았습니다. 그러나 몇 년 전 만해도 시중에 많지 않았던 파프리카가 많이 쏟아지면서 이젠 누가 봐도 피망과 파프리카를 구분 수 있어졌습니다. 파프리카는 여러 가지 색깔로 그 색깔마다 효능이 다르다고 합니다. 좋은 파프리카를 고르시려면 색이 선명하고, 반질반질 윤이나며, 모양이 변형되지 않으며, 꼭지가 마르지 않고 초록색인 것이 싱싱하다고 합니다. 또 손으로 눌렀을 시 들어가지 않는 것을 선택하는 것이 좋습니다. 파프리카는 물기에 약하기 때문에 쉽게 상하기 마련인데, 보관하실 때는 씻은 후 물기를 타올로 잘 건조하여 비닐팩에 담으셔서 냉장 보관하시면, 신선하게 드실 수 있습니다. 8 - 파프리카의 효능-혈액 순환에 도움이 됩니다.파프리카..
산초는 깊은 산속에서 많이 자생하는 약초로 맛은 맵고 성질은 더우며 폐에 좋은 작용을 한다고 나와있습니다. 산초를 쉽게 구할 수 있는 깊은 절에서는 10월에 덜 익은 산초를 따다가 간장과 장아찌를 만들어 먹는다고 합니다. 산초 간장은 향이 일품이며, 열매가 톡톡 터지는 독특한 향과 맛을 맛볼 수 있고, 장아찌는 입맛을 돋우고 씹히는 맛이 아삭 거리며 산초의 향은 머리를 맑게 합니다. 향이 진한만큼 호불호를 가리는 음식이기도 합니다. 산초를 기름을 내어서 오랫동안 먹을 경우에 심한 기침이나 구충 작용 및 살균 작용에 좋은 효과가 있다고 동의보감에 기록되었다고 합니다. 또 천식으로 인한 기침이 멎지 않을 경우 산초열매를 가루로 내어 생강 달인 물과 함께 먹으면 효과가 좋다고 합니다. -산초의 효능- 항균 살..
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