캐피어효능(티벳버섯요구르트)
캐피어는 티벳의 승려들이 면역력 증진을 위하여 만들어먹던 버섯모양의 발효유로 티벳버섯 요구르트로 잘 알려져 있습니다. 터키어에서 유래된 캐피어라는 이름은 "편안한 느낌"이라는 의미라고합니다. 맛은 약간 탄산이있는 발효유로 새콤한 맛이 나며, 현제 코카서스 지역 뿐 아니라 미국, 이스라엘, 북유럽과 그리스등 세계 여러나라에서 캐피어를 건강식으로 많이 애용한다고 합니다. 미국의 타임지에서는 행복감을 주는 식품으로 캐피어를 선정했고 실제로 네델란드의 한 대학 연구팀에서는 유산균이 부정적인 생각을 줄여주고, 또 우울증을 완화하는데 많은 도움을 준다고 발표한바 있습니다. 우리가 먹는 플레인 요거트는 유산균만을 발효해 정장작용을 돕지만, 캐피어 발효유의 경우에는 효모와 함께 발효되면서 비타민과 필수 아미노산과 다당..
건강이야기
2018. 5. 25. 18:11
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