피스타치오는 성경(창세기 43장 11절)에 나와 있는 열매중이 하나로 가장 오래된 견과류 나무중 하나입니다. 성경으로 비교해 볼 때 피스타치오 열매는 최소 9000년에 걸쳐 즐겨먹던 열매로 추측하고 있습니다. 더운 기후에서 잘 자라 북미에서 중동, 지중해까지 널리 자라는 열매로 견과류중에 칼로리와 지방의 함량이 매우 낮으나 반대로 영양가는 풍부하다고 하는데 각종 비타민과 미네랄을 비롯한 피토스테롤 및 항산화 성분, 섬유소가 풍부한 열매입니다. 특히 눈에 좋은 루테인과 제아잔틴 성분은 다른 견과류에보다 무려 13배나 많이 들어있다고 합니다. 피스타치오의 1회 적당량 섭취량은 30g인데 칼로리는 160kcal에 불과에 영양은 풍부하고 칼로리는 낮아 다이어트에 무척 좋은 식품입니다. -피스타치오 효능-1. 심..
현재 볼리비아과 페루에서 주 생산이되는 퀴노아는 약 5천년 전 안데스 고산지대에서는 주식으로 사용하였다고 합니다. 퀴노아는 일부 농가에서 명맥만 유지하던 곡물이었는데 얼마전 영양학적 가치가 높게 평가되면서 세계적인 슈퍼푸드로 자리잡은 대표적인 곡물입니다. 어원은 모든 곡식의 어머니라는 뜻으로 고대의 인카언어에서 유래되었으며, 쌀보다 크기는 작고 갈색, 흰색, 붉은색, 검은색 등의 색상을 통해 구분되어 진다고 합니다. 이중 붉은색 퀴노아는 잉카제국 사람들의 단백질 주 공급원을 담당했는데 단백질과 칼슘의 함량이 무척 높다고 합니다. 나트륨과 글루텐의 향량이 거의 없어 알레르기를 유발하지 않는 장점이 있습니다. -퀴노아 효능-1. 글루텐 무 첨가요즘은 글루텐 알레르기가 있는 사람들이 종종 있는데 밀과 보리등에..
양상추의 원산지는 유럽 남부와 서아시아이며 유럽과 미국에서는 오래전부터 샐러드용으로 재바하였다고 합니다. 프랑스에는 1880년경에 40개 품종을 재배하였고 우리나라에서는 해방이후 군납용으로 재배되면서 우리나라에는 점차 먹기 시작했다고 합니다. 양상추의 맛은 은근 쓴맛이나고 시원한 맛이납니다. 락투세린 성분과 락투신 성분이 최면 및 진통효과를 내며, 또 섭취 시 졸음이 온다고 합니다. 양상추 보관법양상추는 20일정도 냉장 보관이 가능하며 보관시에는 건조해지지않도록 신문지나 랩 또는 비닐봉지에 넣어서 보관하시면 신선하게 보관하실 수 있습니다. 좋은상추 고르는 방법양상추는 잎이 밝은 연두색인것과 잎에서 윤기과나고 속이 꽉 차고 묵직한것이 좋은 양상추 입니다. 뿌리쪽의 색이 갈색빛이 나는것은 오래된것이니선택하지..
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