퀴노아효능(곡식의 어머니)
현재 볼리비아과 페루에서 주 생산이되는 퀴노아는 약 5천년 전 안데스 고산지대에서는 주식으로 사용하였다고 합니다. 퀴노아는 일부 농가에서 명맥만 유지하던 곡물이었는데 얼마전 영양학적 가치가 높게 평가되면서 세계적인 슈퍼푸드로 자리잡은 대표적인 곡물입니다. 어원은 모든 곡식의 어머니라는 뜻으로 고대의 인카언어에서 유래되었으며, 쌀보다 크기는 작고 갈색, 흰색, 붉은색, 검은색 등의 색상을 통해 구분되어 진다고 합니다. 이중 붉은색 퀴노아는 잉카제국 사람들의 단백질 주 공급원을 담당했는데 단백질과 칼슘의 함량이 무척 높다고 합니다. 나트륨과 글루텐의 향량이 거의 없어 알레르기를 유발하지 않는 장점이 있습니다. -퀴노아 효능-1. 글루텐 무 첨가요즘은 글루텐 알레르기가 있는 사람들이 종종 있는데 밀과 보리등에..
건강이야기
2018. 5. 14. 21:56
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