마 효능 (산마)

티스토리 뷰

카테고리 없음

마 효능 (산마)

하루리라 2018. 5. 21. 21:49

한의학에서 마는산약 이라불리고 또는 산속의 장어라고 불릴 만큰 약효가 뛰어난 식품입니다. 특히 산마의 효능은 소화기의 운동을 촉진시켜 체력을 증진시키는데 그 주성분은 전분으로 전분 입자가 작아 소화가 빠르다고 합니다. 소화효소인 아밀레이스는 무보다 무려 3배나 더 들어있고 비타민 C또한 풍부하며 각종 아미노산과 단백질, 칼륨, 철분 및 인등을 함유하고 있습니다.

마는 밭에서도 많이 재배되지만 산에서 자라는 야생마도 있으며, 마는 모양과 길이에따라 600여종류나된다고하며 섭취할 수 있는 마의 종류는 100여종에 이른다고합니다.

좋은마를 고르는 방법은 표면에 상처가 없고 굵기가 일정하고 무게감이 있는것이 좋으것이라고합니다. 절단되어서 판매하는 마를 구입할 경우 자른 면에 변색이 없이 흰색을 뛴것이 싱싱한 마라라고합니다.

또 마를 갈아마실 경우 믹서를 사용하면 색이 갈변되고 거품이 생기는 경우가 많으므로 될수 있으면 갈판에 갈아드시는것이 좋습니다 .또 떠먹는 요구르트와 섞으면 응고가 된다고합니다. 마를 손질할 때는 장갑을 끼고 손질을해야하는데 마에서 나오는 끈적한 뮤신 성분이 피부에 직접 닿을경우 가려움증을 유발할 수 있기 때문입니다.

-마 효능-

1. 항산화 효과

비타민E가 풍부한 식품으로 면역력 증진에 도움이되는 항산화 식품입니다.

2. 식이섬유가 풍부

산마는 다른 뿌리채소보다 식이섬유가 50%이상이 풍부한 식품이라고합니다,. 소화불량이나 변비가 있으신분들에게는 특히 좋으며, 장건강을 유지하는데 산마는 정말좋은 식품이라고합니다.

3. 뮤신이 풍부한 산마

마에서 나오는 끈적한 성분은 당단백질의 일종인 뮤신이라는 물질입니다. 연근의 실처럼 끈끈하게 엉겨있는 이성분의 장어 껍질의 쫀득한 성분과 같은 뮤신이라고합니다. 뮤신은 단백질의 흡수를 잘되게 되와주며 위벽을 보호하고 장내 윤활제의 역할을 하는 성분입니다. 또 소화기관과 간 기능을 강화하여 혈중 콜레스테롤의 수치를 낮추어주는 역할을한다고합니다.

4. 기력회복에 좋음

산마는 단백질의 함량이 매우 놓아 기력회복이나 피로회복에 좋은 식품으로 알려져있습니다 또 산마와 비슷한 연근이나 우엉에 비해 2배 이상의 단백질이 함유된 고단백식품이라고합니다. 동의보감에서는 산마의 효능을 근골을 강하게해주고 몸의 허약함을 보해준다고 나와있습니다.

5. 천연 소화제 역할

산마는 카탈리아제와 아밀라아제등의 효소성분이 풍부한데 이는 소화능력에 매우 좋다고합니다. 수술로 인한 회복기 환자가 섭취하면 무리없이 소화력을 증진시켜주며, 기력회복에 도움을 줍니다. 또 회집에서 산마를 갈아서 에피타이저로 주는데 이 또한 소화를 돕기위함이라고 합니다.